Kinh ngạc nhà hàng có nồi nước dùng đun hơn 45 năm phục vụ khách ăn
Mai Ngọc - 10:09 11/03/2021
Món bò hầm này có nước dùng được đun đi đun lại suốt gần nửa thế kỷ. Nhiều du khách trong và ngoài nước đã tìm tới đây để nếm thử món ăn độc đáo này.

Theo Great Big Story, nhà hàng Wattana Panich ở thủ đô Bangkok, Thái Lan nổi tiếng với súp bò hầm có nồi nước dùng đun đi đun lại suốt 45 năm qua.

Có lẽ đây là món súp bò hầm lâu đời nhất ở Thái Lan, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ tiếp, đến nay đã bước sang đời thứ 3.

mon bo ham co noi nuoc dung dun di dun lai nua the ky (1)
Nồi nước hầm 45 năm tuổi phục vụ món mì bò hầm. (Nguồn ảnh: Internet)

Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng sự thực thì thay vì vứt bỏ nước dùng sót lại mỗi ngày, chủ nhà hàng lại lọc cẩn thận và dùng đun tiếp cho mẻ hầm của những ngày kế tiếp. Điều này đã lặp lại liên tục suốt hơn 45 năm qua giúp thịt bò luôn ngấm vị và đậm đà.

Đứng xung quanh, thực khách đã ngửi thấy mùi hương đặc trưng từ quế, hoa hồi, hạt tiêu đen, tỏi cùng rất nhiều thảo mộc và gia vị.

mon bo ham co noi nuoc dung dun di dun lai nua the ky (2)
Một chiếc nồi to khổng lồ đầy ắp thịt bò được hầm nhừ trong hơn 8 tiếng cùng rễ rau mùi tươi và túi nguyên liệu bí mật riêng của chủ nhà hàng. (Nguồn ảnh: Internet)

Theo anh Nattapong Kaweenuntawong (40 tuổi) – chủ nhà hàng, gia đình anh đã học theo phương pháp nấu ăn cổ gọi là "hầm vĩnh viễn". Với cách làm này, món hầm được đun sôi khi đầu bếp cho thêm các thực phẩm mới, đảm bảo nước dùng liên tục hấp thụ nhiều hương vị mới.

Được biết, ban đầu nhà hàng chỉ là một cửa tiệm ăn uống nhỏ gần sông Chao Phraya cách đây khoảng 60 năm do ông nội của Nattapong gây dựng.

Sau đó, nhà hàng chuyển tới một nơi khác trước khi cố định tại vị trí hiện tại. Kể từ đó, món bò hầm đã xuất hiện trước khi anh Nattapong chào đời.

mon bo ham co noi nuoc dung dun di dun lai nua the ky (1)
Nhiều thực khách đã tìm tới nhà hàng để thưởng thức món ăn này. (Nguồn ảnh: Internet)

Không chỉ thu hút khách bản địa, nhiều thực khách nước ngoài cũng tìm tới đây để nếm thử món bò hầm đặc biệt này.

Theo anh Nattapong, khách của quán phần đông là người Trung Quốc, Hong Kong (Trung Quốc), Nhật Bản, Singapore và Hàn Quốc. Nhưng vài năm trở lại đây, khách châu Âu và Mỹ đã biết tới họ rồi tìm tới.

"Có thể 10 - 20 năm trước, khách Tây xem thực đơn của chúng tôi sẽ bỏ đi, nhưng giờ mọi chuyện đã khác", anh Nattapong chia sẻ.